18 november is dag van het broodje Martino

🔸Heb jij vandaag al een broodje Martino besteld? Vandaag zou Albert De Hert 103 jaar geworden zijn, hij smeerde het eerste broodje Martino in Antwerpen. Albert De Hert is in 2013 op 91-jarige leeftijd overleden. Hij was niet alleen ex-sterspeler van Berchem Sport, maar ook de uitvinder van het broodje Martino en bijna vijftig jaar lang de uitbater van het bekende restaurant Ciro's op de Amerikalei. Albert De Hert was een heel bekende figuur in Antwerpen. Niet alleen als uitbater van de Ciro's, maar ook lang daarvoor al als voetballer bij Berchem Sport, dat in de jaren vijftig in eersteklasse speelde. Begin jaren 50 werd hij zelfs topschutter bij deze club. Naast zijn voetbalcarrière werkte Albert De Hert in die periode ook in sandwichbar Quick op het De Coninckplein (naast garage Permeke). Daar zou hij het beroemde broodje Martino hebben gelanceerd.

Het verhaal gaat dat Antwerp voetballer Theo Maertens (Bij R.A.F.C. van 1946 tot 1951), die zichzelf Martino noemde, in 1951 eens in flink beschonken toestand een pikant broodje préparé kwam bestellen. "Doe er maar alles op wat ge nog in de koeltoog hebt staan", had die gevraagd, waarop De Hert hem een broodje serveerde met gesnipperde ui, schijfjes augurk, tabasco, pilipili, cayennepeper, ketchup en worcestersaus. Het recept sloeg aan en werd een begrip in Antwerpen. In de meeste broodjeszaken staat de Martino nog steeds bovenaan de menukaart, helaas vaak in een afgeslankte versie. Hieronder sommen we de enige juiste ingrediënten op om een echt broodje Martino te beleggen.

Antwerpen Lokaal roept 18 november, de geboortedag van Albert De Hert, uit tot 'de dag van het broodje Martino!'

De acht juiste ingrediënten 🥖

▫️préparé

▫️gesnipperde ui

▫️pilipili

▫️schijfjes augurk

▫️tabasco

▫️cayennepeper

▫️ketchup

▫️worcestersaus

Haal jij vandaag een broodje Martino? 🥖

🅰️ntwerpen Lokaal 2024.